岩棉板厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
岩棉板厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

机械-果蔬气调包装的理论研究(二)

发布时间:2021-10-26 06:30:00 阅读: 来源:岩棉板厂家

1. 3 温度对呼吸速率的影响 1般地, 温度在0~ 25℃范围内, 较低的温度将降落果蔬生理反应速度, 继而降落果蔬的呼吸速率拆迁案件是民事还是行政案件。目前温度对呼吸率的影响主要通过以下两种方法表征:1) 采取温度每增加10℃时呼吸速率所增加的值Q 10 来表示, 即数; T —— 绝对温度。 Chen[ 14 ]分析了不同温度对辣椒呼吸强度的影响。结果表明呼吸强度随着温度的上升而上升。当温度从0℃上升到30℃时, 辣椒的呼吸强度增加3 倍。2 呼吸速率的测定方法 呼吸速率的精确测定是保证呼吸速率模型精度的基础。国外从20 世纪60 年代开始采取红外技术测定果蔬呼吸速率, 中国于20 世纪80 年代中期开始采取这1技术, 在此之前主要采取碱吸收法。但整体上看, 这两种方法通常只能测单1气体的变化规律。为便于分析,通常在研究进程中假定呼吸商RQ 为某1常数(例如RQ = 1) , 而推断另外1种气体的消耗率或生成率。而实际果蔬呼吸进程中O 2 和CO 2 浓度都产生变化确定违章建筑的标准, 且两种气体浓度的变化都将影响果蔬的呼吸速率。 为此, 研究同时测定估算两种气体呼吸或生成速率的方法10分必要。多年来1些学者在研究进程中提出了1些新的实验丈量方法, 整体上分成3 种工况即静态封闭系统、活动系统、渗透性系统进行测定。 在静态封闭系统测定进程中, 把产品装在1个已知体积的密封容器中, 容器中原始气体和周围环境1致。每隔1定的时间丈量容器中O 2 和CO 2 浓度的变化, 继而通过以下方程估计呼吸速度[ 4, 15, 16 ]:分别为包装内、外CO 2 浓度; A —— 包装膜面积;L —— 包装膜厚度。 所有这些方法都存在局限性。在静态密封系统的丈量进程中, 时产生的O 2 的消耗和CO 2 的产生会影响呼吸速度。为了肯定采样周期, 要考虑到两个方面: 1方面浓度的差值必须很充分以保证有显著的调理; 另外1方面浓度的调理必须最小化以免影响到呼吸速度。 在活动系统中要预测气体活动的速度通常比较困难。同时要准确地丈量包装内部和外部的气体浓度的差值, 必须谨慎选择气体的流速。因此在实验之前需要预测可能的呼吸速度。对活动系统来说存在的最大缺点是对比较低的呼吸速度的预测不够精确。通常低呼吸速度的产品, 在低温和低O 2 水平条件下, 不能用这类方法丈量呼吸速度。 在渗透性系统中呼吸强度的测算是基于包装内外气体交换模型来实现的。可比较全面地反应MA P 相干参数之间的关联, 使得测算值更能客观地反应MA P 条件下产品呼吸强度的真实值。但需丈量的参量很多, 包括包装的自由体积、表面积、渗透膜厚度和渗透性等。要保证丈量精度需要谨慎进行。同时对柔性包装的自由体积等参量的丈量将更加困难。 为了克服静态封闭系统和渗透性系统中方法的局限性, 1些学者提出了相应的调解方法。对封闭系统的调解, J acx sen s 等[ 22 ]提出了充入1种已知的混合气体并立即关紧容器的方法; 而Peppelenbo s 等[ 23 ]尝试在特定的1段时间里充入1种已知混合气体以使气体平衡的方法加以解决。 对渗透性系统,L ee 等[ 24 ]提出使用不同于环境浓度的气体和使用实验进程中的非稳定部分参数加以调解。