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芝士太硬了怎么办芝士变硬好不好-【zixun】

发布时间:2021-10-12 19:38:25 阅读: 来源:岩棉板厂家

芝士是一种可以直接吃的食物,也可以搭配其他食物一起吃的,那么芝士变硬了怎么办呢?下面我们一起来看看吧!

芝士是硬的好还是软的好

如果不能一次性吃完,就一定要买硬芝士。

软芝士和硬芝士在营养成分上是差不多的,就是硬奶酪能较长时间保存。超市买的基本上都是硬芝士,软芝士有点像豆花样的。

软芝士:

软质芝士是不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成。成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,表皮呈橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。质感柔软湿润,散发着清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口。但储存期很短,要尽快食用。

硬质未熟芝士:

硬质生芝士在制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口,容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹调上。

硬质成熟芝士:

一种以上经过挤压的芝士团,经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分,如香草、坚果等。味道不浓烈,可以长期保存。

芝士变硬了怎么办

解决方法:

1、首先在冷藏或者室温回温,用刀切成小块,装入较深的容器中。此时的奶油芝士很容易碎掉,有点豆腐渣状态,但是仍旧是固体。

2、用电动打蛋器把它打散。然后将容器浸在热水中隔水加热。耐心的继续用电动打蛋器打。

3、保持加热在40-50度之间,用电动打蛋器慢速不停地打,这个过程需要10分钟左右,直到奶油芝士全部变软,可以打匀,没有颗粒为止。记得要加热并耐心的不停打,奶油芝士是可以恢复的。

冷藏保存的芝士需要解冻吗

需要。

一般来说只有马苏里拉芝士需要冷藏,在使用前一天晚上放进冷藏室解冻就可以了。其实,在冷藏室保存的芝士也是需要解冻的,只不过它们的解冻环境是在室温下。

奶酪需要保存于干燥通风的地方,温度在5~10度之间.冰箱生果格就是最佳的选择.奶酪必须个别包装妥当,以保持其风味,不应将奶酪与生食或未洗干净的食物如蔬菜等放置在一起,可以使用原包装纸,锡箔纸或蜡纸将奶酪包好(建议不要用保鲜纸)或使用塑料盒存放.食用前从冰箱里取出打开包装纸,放于室温至少10分钟,(软及半硬奶酪需在室温解冻半小时以上;而硬奶酪则需在室温解冻1小时)使之回复原有的风味以及滑润口感.尽量在2至3周内吃完.未用完的奶酪可以加以磨碎存放或加热溶解与通心粉拌在一起享用.

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