甲鱼泡馍怎么做

甲鱼泡馍是陕西传统的特色小吃之一，创始于首府西安。它以甲鱼肉和泡馍为主要食材，口感鲜美，有一定的营养价值，深受人们喜爱。下面是一种制作甲鱼泡馍的简单做法：

材料：

- 绞肉：300克

- 甲鱼肉：300克

- 葱姜蒜：适量

- 面饼（泡馍）：适量

- 鸡蛋清：1个

调料：

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 香菜：适量

- 辣椒面：适量

步骤：

1. 首先，将甲鱼肉切成薄片，用料酒和盐腌制20分钟。

2. 接着，将葱姜蒜切末备用。

3. 在锅中，加入适量的水，将泡馍放入煮至软烂捞出备用。

4. 另取一锅，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒香。

5. 加入腌制好的甲鱼肉，煸炒至变色。

6. 再倒入绞肉煸炒至变色。

7. 加入适量的酱油、料酒和盐，翻炒均匀。

8. 将煮好的泡馍放入碗中，加入煮甲鱼肉和绞肉的汤。

9. 另取一个碗，将鸡蛋清倒入搅拌均匀，倒入泡馍碗中。

10. 最后，撒上适量的香菜和辣椒面即可。

这就是制作甲鱼泡馍的简单做法。当然，做甲鱼泡馍有不同的做法和口味，你可以根据个人口味的偏好进行调整。希望你能成功制作出美味可口的甲鱼泡馍！